HTML(SHTML)ファイルは２４３ケもあるので、文字コードをUTF-8に
手動変更するのは現実的でない。そこで、一括変換できるツールを探した。
下記のWEBページにお世話になりました。ありがとうございます。
・Shift JISやEUCなどからUTF-8へ変換する方法
コマンドラインツールnkfを使う事にした。
１．使い方の補足
（１）ダウンロードファイルを解凍すると、下図のように色々なフォルダがある。
この中から、上図の色塗り箇所（背景が濃い灰色）のフォルダを使う。
（２）上記のフォルダには、下図のように２ケのファイルが入っている。
その中の、nkf32.exe（赤枠部分）を使う。
（３）下図のようなシステムパスを指定しているフォルダに上記の
ファイルをコピーし、名称をnkf.exeに変更する（３２の文字は不要な為）。
（４）下図は、実際の使用例である。
（A）HTML(SHTML)ファイルのフォルダに移動する。
（B）オプションは、-w(UTF-8コードに変換)と- -overwrite（ファイル上書き）を使う。
（C）ｊｐｇなど他のファイルに影響はないと思うが、念の為に下記の３種類に限定した。
なお、CSSからSASSへの移行は未だなので、CSSも変換した。
（注）WEBで使っている全ファイルを試験用フォルダに移して確認した。
＜個人的な感想＞
変換後に全てのWEBページを開いて確認したが、問題はなかったので良かった。
公開しているWEBページへの反映は、CSSからSASSへの移行と一緒に後日実施予定。